自从前天气温骤降以来，感觉一下子就从夏天跳到了冬天，一时还有点懵圈！真的，这就是广东的冬天！在这种突如其来的冬季里，特别想来一顿美美的，暖暖的火锅！
今天周末，女儿昨晚回家说，妈妈，我好想好想吃火锅哦！哇，竟然不谋而合，那就吃火锅吧！
我和女儿商量了一下，决定在家里自己动手做火锅，原因如下：
第一，去火锅店里吃，经济上不划算，两个人的费用差不多要花两百块钱左右，自己买的话，根本不用花这么多钱；
第二，我们好几次都发现火锅店里的菜没洗干净！不是香菜叶里有烂叶，就是生菜菜叶背面有脏东西；
第三，有两次去外面吃火锅回来后，我和女儿都腹泻
早上一早我就去买菜，肥牛卷和羊排是女儿的最爱，但卖羊肉的摊位上同时卖狗肉，我就放弃了羊排。转而买了肥牛卷，牛杂，鱼，虾，豆腐串，牛肉丸，鱼丸，鸡中翅，鸭掌，莲藕，淮山，冬瓜，生菜，大葱两根，小葱一捆，香菜半斤，外加一袋正宗的重庆麻辣火锅底料！
先熬锅底，锅里放一勺油，等到五分熟了，加入火锅底料翻炒，再加入姜，蒜，切成段的大葱，注入清水烧开。由于是麻辣汤锅，不打算喝汤，所以用清水来熬，如果是熬清汤锅底，可以用大骨汤，鸡汤代替清水，味道会更好。
锅底汤熬好后，把汤转入电火锅，加入鸡中翅，鸭掌，牛杂，先慢慢煮着。
同时，我开始准备油碟。四川人吃火锅，会准备干碟和油碟，我今天只做油碟，干碟打算用之前炒的芝麻和花生酱代替。做油碟比较简单，由于我家不吃生的葱蒜，所以我把小葱切细，蒜剁成末，锅里放油，烧至七成熟时，倒入蒜末翻炒，等到蒜香浓郁后就加入葱继续翻炒几分钟，这油碟就差不多可以了。
这边准备就绪了，那边锅里的东西也差不多可以吃了，这就开始烫火锅啦！
吃火锅还得人多，人多就可以烫很多东西，吃起来才过瘾啊！唉，两个人真的吃不了太多。
结果这些东西都没吃，只把锅里煮好的吃了一部分，把鱼烫了，因为新鲜更好吃，外加一点生菜叶。
好吧，晚上就继续吃火锅，反正还有那么多菜没吃
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